15 January 2014

Puff Pastry

Assalamualaikum




Puff Pastry

BAHAN:-

1 kg tepung protin tinggi                                                                                                                  
500ml  air sejuk
10gm garam halus
30gm gula
100gm marjerin
500gm pastry marjerin

Cara:-

1.      1.  Gaulkan tepung, garam dan gula
2.      Masukkan air gaul hingga rata
3.      Masukkan mentaga dan gaul hingga doh terbentuk
4.      Rehatkan selama 10 min
5.      Canaikan doh.. letak pastry margerin dan buat lipatan buku
6.      Rehatkan doh 10 min
7.      Canaikan lagi dan buat  dua kali lipatan buku
8.      Rehatkan doh 10 min selepas itu canaikan doh dan potong untuk membentuk
9.      Biarkan doh kembang selama 30-40 min

10.  Bakar pada suhu 180c selama 20-25 min