06 October 2014

Chocolate Moist Butter scotch Cake


Assalamualaikum




RICH CHOCOLATE MOIST

Bahan  A
6oz butter
14oz gula castor
3 biji telur
Secubit garam

Bahagian B  – (bahan ini dibancuh bersama dan diketepikan)
 1 sudu teh Nescafe
1 sudu teh panas
1 sudu teh esen
1 sudu teh EMULCO

Bahan C
8 oz High protein flour( Tepung Superfine pun boleh)
2 ½ oz serbuk coco
1 sudu teh soda bicarbonate
1 ½ sudu teh baking powder
8 ozair sejuk direct dari peti  sejuk

Cara:-
1. Pukul Butter dan gula hingga kembang. 
2. Masuk telur satu persatu. 
3. Kemudian masukkan bahan B yang telah dibancuh. 
4. Tepung dimasuk sedikit demi sedikit. 
5. Dipusing satu arah mengunakan whisk. Contohnya  jika kacau mengikut pusingan jam tetapkan arah itu hingga tepung habis dikacau. 
6. Akhir sekali masukkan air sejuk tadi.
7. Bakar kek ini api 170C selama I jam atau sehingga masak. 

p/s Untuk mendapatkan kek lebih moist kukus kek ini selama 1 ½ jam perlu ditutup dengan aluminum foil atau plastic yang diikat supaya wap air tidak masuk kedalam kek. Kalau tidak banjir kek kita.

biarkan sejuk dan kek di bahagi 3 lapisan


Ganache Chocolate

resepi chef amar dari majalah saji

bahan A

250 ml  dairy whipping cream
40gm sirap glukos

bahan B

400gm coklat masakan
30gm butter
1 sudu pes  hazelnut.. kalau tak ada boleh gunakan pes badam

cara
1. satu bahan A dan panaskan dalam periuk hingga nampak buih ditepi periuk
2. coklat perlu di cincang
3. masukkan bahan A kedalam coklat dan kacau hingga rata
4. masukkan butter dan pes kacau hingga butter cair.
5. sejukkan dalam peti sejuk sebentar

kek yang telah di bahagi 3 disaapu dengan coklat ganache.
kemudian salutkan kek dengan coklat ganache
masukkan kek kedalam peti sejuk sebentar sebelum di curahkan dan di hiasakna dnegan butter scotch

Butter scotch

200gm gula pasir
100gm butter
120ml whipping cream
1 sudu teh garam

cara:-

1. masakkan gula pasir hingga menjadi gula hangus.. tapi tidak terlalu gelap warna keemasan. gula perlu betul-betul cair
2. masukkan butter hingga cair
3. masukkan whipping cream dan garam
4, kacau hingga pekat
5. bila sudah pekat simpan butterscotch kedalam peti sejuk sebelum di tuangkan ke atas kek

butterscotch ini boleh digunakan untuk membuat roti sarang lebah..
boleh di simpan selama 2 minggu didalam peti sejuk



selamat mencuba

dairy whipping cream







Nestum cheesecot..step by step

Assalamualaikum

nestum cheesecot.. sangat senang hendak buat. jom buat


Cheese cot
Resepi

bahan

250 cream cheese
100gm whipping cream  @ 1/2 cawan
100gm susu pekat @ 1/2 cawan
2 sudu besar susu segar
1/2 sudu teh esen vanilla
15-20 keping biskut cream creaker
1 cawan susu segar untuk rendam biskut
50gm coklat rice
50 gm kacang hazelnut hancur

cara
1. pukul cream cheese dan whipping cream hingga kembang
2.  masukkan susu pekat manis, susu segar dan esen vanilla pukul lagi hingga sebati, berkrin dan bertukar putih
3. masukkan cream creaker kedalam susu segar dan rendam sikit sahaja
4. susun dalam bekas dan tuang cream cheese tadi dan ulang hingga habis
5. taburkan nestum setiap kali melapis
6. simpan dalam peti sejuk biarkan semalaman baru potong



bekas untuk buat cheesecot

biskut cream creaker @ biskut lemak


susu segar


nestum


Rendam cream creaker dalam susu


susun cream creaker yang telah di rendam kedalam bekas tadi


letak cheese yang telah di pukul .. cream cheese, whipping cream dan susu pekat


Taburkan nestum


Buat hingga 5 lapisan



ini rupanya


nestum cheesecot 5 layers

sedap weeii...

hendak lebih sedap.. makan dengan ais krim...perrhhhh...

ok bai


26 September 2014

Chocolate Chip muffin

assalamualaikum

tonight.. waaa... cakap omputih lah pulak...nak share resepi  chocolate chip muffin..
sedaplah sangat..haku ni semua sedap..ok jangan hendak merapu lagi

chocolate chip muffin

resepi

3 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking soda
2 sudu teh baking powder
secubit garang
3 sudu besar cawan koko
1 sudu teh esen vanilla
2 cawan gula castor
2 biji telur A
1 cawan chocolate chip
2 cawan susu segar / susu cair
1 1/2 cawan minyak jagung

cara:-
1. pukul telur dan gula  hingga kembang
2. masukkan esen vanilla dan garam
3. ayak tepung, soda, baking powder dan serbuk koko
4. masukkan tepung berselang  seli dangan susu.. mulakan dengan tepung ..akhir pun tepung
5. pukul lagi 3 minit dgn speed medium
6. masukkan minyak dan pukul speed medium selama 5 minit
7. masukkan chop chip.. kacau hingga rata dengan seduk atau spatula
8. masukkan 3/4 kedalam cawan kek
8. bakar dengan suhu 170c sehingga masak

selamat mencuba

ok bai